Als vegetariër van alweer ruim 40 jaar en de laatste 7 jaar veganist, kan ik zeggen: genieten van eten en een volledig plantaardige levensstijl gaan perfect samen. Vegan eten is niet saai, ingewikkeld of een kwestie van “weg laten”. Integendeel, het is een creatieve en smaakvolle manier om te koken en te leven. Met eindeloze mogelijkheden en volop ruimte om te experimenteren, mis je helemaal niets – behalve de dierlijke producten natuurlijk.
Genieten zonder concessies
Veganistisch eten draait niet om wat je niet mag, maar om wat je ontdekt. De plantaardige keuken zit vol verrassingen en biedt eindeloze variaties. Denk aan romige pastasauzen op basis van cashewnoten, zijdezachte chocolademousse gemaakt van aquafaba (kikkererwtenvocht), of hartige stoofschotels met linzen en kruiden. Door te kiezen voor verse ingrediënten, specerijen en een beetje creativiteit, kun je zelfs de meest traditionele gerechten in een plantaardig jasje steken – van lasagne tot pancakes en van kaasplankjes tot smeuïge taarten.
Eten als avontuur
Toen ik van vegetariër naar veganist ging, ontdekte ik dat plantaardig eten een culinair avontuur is. Er zijn zoveel plantaardige alternatieven beschikbaar dat ik nooit het gevoel heb dat ik iets mis. Zin in een ouderwetse tosti? Maak er een met vegan kaas die smelt zoals je gewend bent. Hunkeren naar een romige cappuccino? Haver- of amandelmelk doet het geweldig. De vegan markt groeit, en dat maakt het makkelijker én leuker om te experimenteren.
Geen dierlijke producten, ook buiten de keuken
Veganisme stopt voor mij niet bij eten. Mijn kledingkast is inmiddels volledig vrij van wol, leer en andere dierlijke materialen. Er zijn prachtige alternatieven, van stijlvolle schoenen gemaakt van ananasleer tot truien van bamboe en jassen van gerecyclede materialen. Net als bij eten gaat het hier niet om beperkingen, maar om het maken van bewuste keuzes die goed voelen.
Waarom vegan?
Voor mij draait veganisme om respect. Respect voor dieren, voor het milieu, en voor mijn eigen gezondheid. De impact van een plantaardige levensstijl is groot: je vermindert dierenleed, draagt bij aan een schonere planeet en doet je lichaam en huid een plezier. Maar het mooiste is dat je het allemaal doet zonder in te leveren op smaak of stijl.
Iedereen kan genieten van vegan
Of je nu een doorgewinterde veganist bent of af en toe een plantaardige maaltijd wilt proberen, vegan eten is toegankelijk en lekker voor iedereen. Begin klein, met een vegan versie van je favoriete gerecht, en ontdek hoe eenvoudig het kan zijn. Je zult merken dat je niets mist – behalve misschien de vraag waarom je ooit zonder Vitamine V hebt geleefd.
Geniet van je maaltijd, geniet van het leven, en ontdek hoe veelzijdig en heerlijk vegan kan zijn!
